毎日のランチに詰めたものを子供たちに食べてもらうのは、本当に大変なことです。子供たちを毎日サマーキャンプに送り出すことに決めた方は、ランチボックスに入れるおいしいレシピやヘルシーなスナックのアイデアを探していることでしょう。最近は、魅力的なスナックやキャンディーがたくさんあるので、子供たちに健康的な食事をさせるのは簡単ではありません。

自分が作ったお弁当を子供に食べてもらいたいなら、他の子と交換しないように、子供が食べたくなるような食材を探す必要があります。

まずは自分でレシピを試食して、料理の味を確認することが大切です。もちろん、大人が好む味付けやスパイスを子どもが好むとは限らないので、その点も考慮してお弁当を作るとよいでしょう。

暑い夏のキャンプの日に、お弁当のおかずになる子供向けのレシピをいくつかご紹介します。

おいしいサラダ

グリーンサラダが苦手なお子さんには、サラダに彩りを添えてあげると、より魅力的になります。ニンジン、レタス、セロリに加えて、オレンジのスライス、ブドウ、チェリーを加えてもいいでしょう。ただし、ぶどう、にんじん、さくらんぼは、小さなお子さんに与える場合には、必ずカットしてください。

ベリー入り全粒粉ベーグル

ベーグルとクリームチーズが好きなお子さんには、全粒粉やオート麦、ふすまを使ったベーグルに美味しそうな熟したベリーをのせて、ボリューム感のある美味しさを紹介してみてはいかがでしょうか。ブルーベリーやラズベリーをはじめとする多くのベリー類には、抗酸化物質やビタミンが豊富に含まれています。小さなボウルを使って、クリームチーズと新鮮なベリーを少しずつ混ぜ合わせてから、ベーグルに塗るだけです。お好みで、クリームチーズの代わりに大さじ1～2杯のピーナッツバターを使ってもいいでしょう。

冷製パスタ

子どもたちは、すでに冷めてしまった食べ物を食べるのを嫌がるようです。冷たいパスタ（できれば成形パスタ）に、いくつかの材料を加えてみましょう。プチトマトやグレープトマト、スライスアーモンド、ほんの少しの調味料などを加えて味を整えるといいでしょう。

冷蔵しない場合は、保冷剤やジュースを凍らせたものを入れておくとよいでしょう。一日の終わりには、子供たちにそれぞれの弁当の感想を聞いてみましょう。そうすれば、今後どの弁当を避けるべきかがわかります。